2013年11月24日日曜日

◇ おいしい手前味噌づくり ◇

 今日はみなさんで毎年恒例の味噌づくりを行いました。ハートランド妙高の畑で、春に地元の小学生が種まきをして栽培した大豆を使っての味噌づくりです。前日から豆を水に浸し、朝から3時間煮込んですりつぶし麹と塩を丁寧に混ぜて味噌玉を作りました。今年は56㎏の味噌が出来上がりそれぞれにお持ち帰りいただきました。来年の10月には美味しい手前味噌が出来上がります。

局長挨拶



麹と塩の混ぜ合わせ 
ゆで豆のすりつぶし


つぶした豆と麹、塩の混ぜ合わせ

2013年11月18日月曜日

♠ 大洞原産そば粉で新そば会 ♠

11月16日(土)に KG妙高恒例の新そば会がハートランド妙高で行われました。今年度は20名の参加者で石川克也さんの新そばフルコース6品を堪能しました。そば粉は石川さんが大洞原で育てたもので3品目に出て来た10割そばに参加者は風味と味わいにうなずいていました。薬味にはおろした辛味大根が添えられ、いっそう美味しく味わうことが出来ました。

石川さん挨拶



素早くそばを茹で上げる



できたての二八そば


美味しくいただきました


2013年11月8日金曜日

♢収穫祭&きのこ狩り♢

 11月3日に入居者と応援隊による収穫祭&きのこ狩りがハートランド妙高で12時から.行われました。参加者は44名になり大変美味しくいただき、応援隊の人達とも楽しく交流することが出来ました。午前9時から11時半までは、きのこを近くの山まで採りに行く班と施設で料理を作る班に分かれての作業です。きのこ班はムキタケ、なめこ、クリタケなど収穫があり参加者は大満足でした。料理班は前日に採ってきたきのこできのこご飯、きのこ汁、スモークチーズ、スモーク玉子、ポテトサラダ、自家製とまとソースのピザを作り12時からは美味しくいただきました。参加者も農園で取れた野菜の煮物など持寄りテーブルには所狭しと料理が並びました。
 アルコールも入り調子が乗ってきたところで、恒例の2次会は「いざかやひろし」へ移動して夜が更けるまで盛り上がっていました。
ムキタケ発見

クリタケ収穫



天然なめこ

  
自己紹介